一、看干茶
1、整体。条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上;粗细不一，色差明显的为下，并且有拼配之嫌。
2、个体。条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上;条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别干枯没有活力的为下。
二、开汤
1、看杯盖。如果是用盖碗泡，洗茶的时候注意看浮沫，浮沫少，很快散去，杯盖上基本没有杂质的为上；浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的为下。
2、闻杯盖。首先要热嗅时没有令人不悦的气味，外加香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上；热嗅有酸、涩、焦等异味，香气芜杂，不持久者为下。
三、品饮
1、嘬茶入口。茶汤的滋味丰富多彩，茶与水的融合度越高越好。有种 “这茶让水变得好喝了”的感觉。
2、回味。入喉顺畅，香韵在口腔与鼻腔中停留时间长，舌面或口腔生津回甘强烈的为上;入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，舌面发涩，嘴里好像有一层塑料薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题。
3、看汤色。澄净透明的为上;混浊不清的为下。
4、看汤色变化。如果冲泡手法正常，那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了。全程汤色稳定，渐渐变淡的为上；几道之后滑坡厉害，非常不耐泡的为下。对于茶汤品质有急速改变的，要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性。
四、看叶底
1、光泽。将叶底控去水分后自然晾放几分钟，迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底。这和皮肤的锁水能力异曲同工。
2、颜色。一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上;斑驳相间，或深或浅，就要小心了。叶张中如果有灼伤红斑的，制作工艺不够好。3、柔韧性。好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性。过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品。
上面的辨别方法你学会了吗？当然了，实践是检验真理的唯一标准。听茶君为大家精选了几款好茶，大家快点儿操练起来吧。
【一、滇红茶】
外形身骨重实，色泽调匀，汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮。
【二、永川秀芽】
条索紧直细秀，翠绿鲜润；内质汤清碧绿，香气鲜嫩浓郁，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿明亮。
【三、黄山毛峰】
干茶条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮。汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。
【四、蒙顶甘露】
干茶紧凑多银毫、嫩绿色润，形状纤细。茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜。叶底匀整，嫩绿鲜亮。
【五、正山小种】
干茶紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润。有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。叶底红亮多嫩茎。
