夏日炎热以品绿茶为好，因绿茶属未发酵茶，性寒， 寒可清热，最能去火，生津止渴，消食化痰， 对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。
绿茶营养成分较高， 还具有降血脂、防血管硬化等作用，这种茶冲泡后汤色清澈，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。夏季饮热茶可消暑解渴，清热凉身。热茶有促进汗腺分泌的作用, 使大量水分通过皮肤表面的毛孔渗出体外,以达到散热降温的目的。据测试喝热茶10分钟以后，可使体温下降1~2℃ , 可使身体凉爽。
冲泡绿茶，直取90℃开水泡之， 高级绿茶和细嫩的名茶,，其芽叶细嫩， 香气也多为低沸点的清香型， 用85℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的色泽和鲜爽度。
【绿茶之珍品】
【黄山之毛峰】
黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。
【西湖之龙井】
西湖龙井茶，香气清高持久，香馥若兰，有豆花香；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生，尤以“一旗一枪”，即一芽一叶者为极品。用四个字概括：扁、平、光、直。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
【六安之瓜片】
六安瓜片宛如瓜子的外形，宝绿润亮的色泽，黄绿清澈的汤色，清芬扑鼻中别具一格。
【信阳之毛尖】
信阳毛尖色泽黛绿光润、白毫显露；内质汤色嫩绿明亮，香气鲜浓持久、熟板栗香高长，滋味鲜浓、爽口、回甘生津，叶底嫩绿明亮、匀整。
【安吉之白茶】
安吉白茶干茶外形细紧、形如凤羽、色如玉霜、光亮油润，冲泡后香气清高馥郁，氤氲于杯面，浮盏而不散，饮之则清爽甘醇，齿颊生香。
【苏州之碧螺春】
洞庭碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外，外形条索纤细，卷曲似螺，满披茸毛，色泽碧绿；冲泡后白云翻滚，雪花飞舞，汤绿水澈，香气清高持久，茶香味醇，回味无穷。
【贵州之雀舌 】
雀舌外形微扁挺秀，形似雀舌，色泽翠绿，银毫披露，香气高长馥郁，滋味醇爽甘甜，汤色绿亮，叶底嫩绿成朵，内含有效成分丰富。
【南京之雨花茶】
雨花茶以紧、直、绿、匀为品质特色，其外形紧秀，如松针，锋苗显露，色泽苍绿显毫，香气清雅高长，汤色清碧浓鲜，滋味醇厚，回味甘甜，叶底匀齐成朵。
【太平之猴魁】
太平猴魁干茶平扁挺直，魁伟壮实，如刀如剑，白毫隐伏，色泽苍绿，入杯冲泡泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，或悬或沉，叶影水光，刀枪云集，龙飞凤舞，茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口，回味甘甜。
